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福州运输荔枝时该如何选制定方案

文章出处:www.fzjhys.com  |  发布时间:2017/12/25 10:13:18  |  浏览次数:56

荔枝果实成熟于高温高湿的夏季,采后易褐变变腐,流通损失约占总产量的 20%以上。其中,荔枝保鲜难成为制约荔枝产业发展的一个主要问题。福州运输保鲜是荔枝采后冷链物流的重要环节,在运输这一动态过程,荔枝果实品质受到运输环境温度、相对湿度、气体浓度以及振动等因素的综合影响,因此,对荔枝保鲜运输环节进行研究对于降低荔枝运输腐烂损耗、促进荔枝销售具有一定的实际意义。

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目前,福州运输荔枝主要有泡沫箱加冰运输和冷藏运输 2 种方式。泡沫箱加冰运输,即将荔枝果实采用聚乙烯袋包装后放置于加冰的泡沫箱中进行运输,通过冰块降温起到一定的保鲜效果。冷藏运输,即采用具有制冷设备的运输车辆对荔枝果实进行运输,通过制冷设备降低运输环境温度达到保鲜的目的。

1)荔枝 1 d 以内的运输,荔枝果实品质无明显的变化,泡沫箱加冰运输、冷藏运输和气调运输的荔枝果实品质无显著性差异。运输 1  d 后,泡沫箱加冰运输的荔枝果实品质下降速度增加,品质显著低于冷藏运输和气调运输。

2)冷藏运输和气调运输可以有效延缓荔枝果实品质的下降,运输至 4  d 时,冷藏运输和气调运输的荔枝果实品质无显著性差异,均能保证 95%以上的好果率,以及较好的色泽外观、风味和硬度等。运输 4  d 后,冷藏运输的荔枝果实品质显著低于气调运输。

3)气调运输相比于泡沫箱加冰运输和冷藏运输运输可以有效抑制运输中荔枝果实品质的下降,尤其在运输 4  d 后对于抑制果肉硬度、可溶性固形物含量、果皮相对电导率、货架期品质等指标下降的效果更为显著。

4)就保持荔枝运输中的果实品质而言,1 d 内的荔枝运输可以选择泡沫箱加冰运输、冷藏运输、气调运输 3 种方式中的一种进行运输,24 d 的荔枝运输可以选择冷藏运输和气调运输中的一种进行福州运输4  d 以上的荔枝运输选择气调运输方式为宜。

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